8-10 dużych ziemniaków jednakowej wielkości
2-3 ząbki czosnku
20 dkg szpinaku
2 żółtka
po 3-4 łyżki tartego sera mozzarella i tylżyckiego
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
- Obrane, umyte ziemniaki włóż do lekko osolonego wrzątku i gotuj ok. 20 - 25 minut, następnie odcedź je i przestudź.
- Szpinak umyj, blanszuj w osolonej wodzie ok. 3 minut.
- Ostudzone ziemniaki przetnij na pół i w każdej połówce łyżeczką wydrąż niewielki otwór.
- W misce rozmieszaj 2 żółtka, dodaj rozgnieciony czosnek oraz miąższ z ziemniaków. Wymieszaj składniki rozgniatając je widelcem lub blenderem.
- Dodaj szpinak, jedną łyżkę startego sera oraz przyprawy, wymieszaj.
- Powstałą masą napełnij połówki ziemniaków. Połącz je ze sobą.
- Naczynie do zapiekania posmaruj masłem, ułóż ziemniaki, posyp je wymieszanymi serami.
- Ziemniaki zapiekaj przez ok. 15-20 minut (aż zaczną się rumienić) w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
- Podawaj z surówkami.
