Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

1 szklanka kaszy jaglanej
3-4 jabłka (zamiast świeżych, możesz użyć jabłek prażonych, możesz też dodać trochę rodzynków)
cukier
cynamon
masło

• Ugotuj kaszę wg opisu na opakowaniu (aby pozbyć się goryczki, surową kaszę jaglaną należy wypłukać na sicie zimną wodą, a następnie przelać ją wrzątkiem).
• Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem. Ułóż w nim połowę ugotowanej kaszy, na niej rozłóż utarte na tarce jabłka, posyp je cukrem i cynamonem, przykryj drugą warstwą kaszy. Na wierzchu połóż małe kawałki masła i cienkie plasterki jabłek. Naczynie przykryj pokrywką.
• Piecz ok. 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 - 190 st.C.

Szydełkowa koronka

Serduszko z gałązek winobluszczu

Afrykarium

 Wreszcie coś w tym naszym Zoo ruszyło, więc i my ruszyliśmy zwiedzać. Ciekawi byliśmy tego nowego afrykarium, ale jak się okazało, niestety nie tylko my. Całe szczęście, że wybraliśmy się w miarę wcześnie. Kolejka przed wejściem gigantyczna, wejście grupowe co kilkanaście minut. W sumie do środka weszliśmy dość szybko, ale nie wiem co bym powiedziała, gdybym stała na końcu tego ogonka ;)

Pierwsze odczucie po wejściu dziwne, w głowie się kręci, bo szyby stwarzają wrażenie rozmywania się obrazu jak w telewizorach LCD, gorąco i tłoczno, zbyt tłoczno. Ale widoki rekompensują niewygody i utrudnienia :)

Największą atrakcją afrykarium jest niewątpliwie tunel, gdzie woda otaczała nas z każdej strony.

Przybyliśmy, zobaczyliśmy i myślę, ze wrócimy, ale za jakiś czas, kiedy opadną emocje i zmniejszą się kolejki ;)

Narodowe Święto Niepodległości

96 rocznica odzyskania przez Polskę niepodległości

Odsłonięcie pomnika Wojciecha Korfantego.

Wojciech Korfanty był polskim przywódcą narodowym Górnego Śląska, który jako poseł  do Reichstagu wystąpił z żądaniem przyłączenia do państwa polskiego wszystkich ziem polskich zaboru pruskiego, czyli Prus Królewskich, Gdańska, Wielkopolski, części Prus Książęcych oraz Górnego i Średniego Śląska. Był przywódcą III powstania śląskiego.

Risotto marchwiowe

1 szklanka ryżu parboiled
 2 duże marchewki
spory kawałek selera
duża cebula
olej do smażenia
vegeta
łyżka masła
łagodne Curry
trochę natki pietruszki

• Warzywa obierz i opłucz.
• Marchew i seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekaj.
• Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż na nim cebulę, następnie dodaj do niej startą marchew oraz seler, wymieszaj, smaż przez chwilę. 
• Do warzyw dodaj surowy ryż, całość posyp vegetą (ok. 1 łyżka), dodaj masło, wymieszaj, smażyć chwilę po czym wlej 3 szklanki wody. Patelnię przykryj, ryż gotuj na małym ogniu.
• Kiedy ryż wchłonie połowę wody, posyp całość dość obficie carry i wymieszaj.
• Wszystko razem gotuj aż ryż będzie miękki.
• Gotowe risotto posyp posiekaną natką pietruszki.

Surówka Colesław

1/2 główki białej kapusty
1 duża marchew
1 cebula
1/2 szklanki majonezu
1/3 szklanki mleka
6 łyżeczek cukru
1 łyżka octu
sok z 1/2 cytryny

1/2 płaskiej łyżeczki soli
pieprz

 

• Majonez, mleko cukier, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz umieść w misce, w której będzie serwowana surówka.
• Dokładnie wymieszaj składniki.
• Poszatkuj kapustę i cebulę, zetrzyj marchewki.
• Wszystkie warzywa wymieszaj z wcześniej przygotowanym sosem i odstaw do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Duszki łakomczuszki

50 g masła
1/3 szklanki brązowego cukru 
1/3 szklanki białego cukru 
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta soli
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 jaja 1 szklanka (200 g) purée z pieczonej dyni
kolorowe pisaki spożywcze

Puree z dyni:
Obraną dynię pokrój na małe kawałki, włóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i piecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.Miękką dynię zmiksuj. Z 1 kilograma surowej dyni wychodzi ok. 500ml puree.
  

• Masło włóż do miski i posiekaj na kawałki, dodaj biały i brązowy cukier, odstaw.
• Do drugiej miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą. 
• Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową i sól, dokładnie wymieszaj.
• Masło ubijaj mikserem razem z cukrami przez około 2 minuty.
• Następnie stopniowo, małym strumieniem, wlewaj olej cały czas ubijając.
• Dodaj po jednym jajku cały czas ubijając.
• Wymieszaj z puree dyniowym a następnie z mieszanką mąki do połączenia się składników.
• Ciasto wstaw do lodówki na ok. 1 godzinę.
• Piekarnik nagrzej do 180 st. C. 
• Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
• Nabieraj łyżką masę i wykładaj ją na blachę zachowując odstępy.
• Ciasteczka piecz przez ok. 12 minut.
• Kiedy ciasteczka ostygną, namaluj pisakami kolorowe buźki.

Paluchy wiedźmy

2 i 2/3 szklanki mąki
225 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 jajko
1 cukier wanilinowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki obranych migdałów

• Wszystkie składniki oprócz migdałów posiekać nożem i szybko zagnieść.
• Zawinąć ciasto folią i schłodzić w lodówce ok. 30 min.
• Ciasto wyjąć i formować paluszki (paluszki należy uformować cienkie, ponieważ ciasto dość mocno rośnie)
• Na końcu każdego palca wcisnąć połówkę migdała bez skórki.
• Piec ok. 10 min w 200°C.
• Paznokieć można pomalować czerwonym barwnikiem spożywczym.

Muffinki dyniowe

1,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
300ml puree z dyni
2 duże jajka
1/3 szklanki oleju roślinnego
trochę cukru wymieszanego z cynamonem do posypania muffinek
trochę suchych, łuskanych ziaren dyni
Puree z dyni:

• Obraną dynię pokrój na małe kawałki, włóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem i piecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.Miękką dynię zmiksuj. Z 1 kilograma surowej dyni wychodzi ok. 500ml puree.

Ciasto dyniowe:

• Mąkę, cukier, przyprawę do piernika, cynamon, proszek dopieczenia, sodę i sól wsypać do miski i dokładnie wymieszać.
• W drugim naczyniu wymieszać olej razem z jajkami, wlać do miski z suchymi składnikami.
• Dodać puree z dyni.
• Masę mieszać krótko, jedynie do połączenia składników.
• Blaszkę do muffinek natłuścić olejem (można użyć papilotek, jednak ciasto przykleja się do nich), masę nakładać do 3/4 wysokości, wierzch posypać cukrem wymieszanym z cynamonem i położyć po kilka ziaren suszonej dyni.
• Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180°C.