Śledzie smażone w zalewie octowej

1 kg świeżych płatów śledziowych
sól, pieprz
mąka oraz rozmącone jajko do panierowania

na zalewę:
3 cebule
2/3 szklanki wody
80 ml octu
100 ml oleju
2 łyżki cukru
5 goździków
1 łyżeczka ziaren pieprzu
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego

• Oczyszczone płaty śledziowe, dopraw solą i pieprzem.
• Panieruj w mące, jajku i znów w mące, usmaż.
• Cebulę pokrój w krążki. Do garnka wlej wodę, ocet, olej, dodaj cukier, goździki i cebulę.
• Gotuj ok. 8 minut. Do zalewy dodaj ziele, pieprz i liście laurowe. Gotuj jeszcze 2 minuty.
• Śledzie układaj ciasno w słoikach na przemian z cebulą, zalej przestudzoną marynatą. 
• Zamknięte słoiki odstaw na kilka dni do lodówki.