Placek z rabarbarem wg przepisu siostry Anieli

Szybka i prosta w wykonaniu, przepyszna drożdżówka z kwaskową nutką rabarbaru. Idealna nawet następnego dnia, gdyż rabarbar nie jest już tak mocno wyczuwalny i bardziej scala się z ciastem. Pycha, polecam.
Przepis pochodzi z Anielskiej Kuchni siostry Anieli.

ciasto drożdżowe:

rabarbar

500 g mąki

szklanka mleka

4 łyżki cukru

4 dkg drożdży

1 jajko

1 żółtko

5 dkg masła

sól

kruszonka:

30 dkg mąki

15 dkg cukru

20 dkg masła

kilka kropli aromatu waniliowego

• W małym rondelku zagrzej mleko, do ciepłego dodaj cukier oraz pokruszone drożdże, rozmieszaj. Rondelek przykryj ściereczką i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce.
• Mąkę przesiej do miski, dodaj masło, jajko, żółtko i trochę soli. 
• Kiedy drożdże ruszą dodaj rozczyn do mąki. 
• Zagnieć ciasto, gotowe przykryj ścierką i odstaw do wyrośnięcia.
• Kiedy ciasto rośnie przygotuj rabarbar i kruszonkę.
• Rabarbar umyj i potnij na ok. 1,5 cm kawałki.
• Składniki kruszonki połącz ze sobą i zagnieć.
• Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyłóż nim dno formy wysmarowanej olejem.
• Natnij ciasto w kilku miejscach nożem, lub nakłuj widelcem.
• Na cieście rozłóż rabarbar, wierzch posyp kruszonką.
• Wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 180 st. C przez 50 minut.

Ciasto wyszło mi rewelacyjne, bardzo puszyste, nie przesłodzone. Jednak jeśli komuś przeszkadza cierpkość rabarbaru, proponuję dodatkowo wierzch posypać cukrem pudrem.