Śledzie po kaszubsku

Śledzie przygotuj co najmniej dzień przed podaniem.

1/2 kg filetów śledziowych matiasów
2 łyżki cukru
1/4 szklanki oleju
4 łyżki octu
4 łyżki koncentratu pomidorowego
30 dkg cebuli
3 ziarenka ziela ang.
3 liście laurowe

kilka ziarenek gorczycy

• Wymoczone śledzie pokrój na kawałki.
• Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oleju.
• Dodaj cukier i chwilę smaż. 
• Wlej ocet, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, duś kilka minut.
• Zdejmij z ognia, dodaj gorczycę, wystudź.
• Kawałki śledzia przekładaj sosem.
• Odstaw  do lodówki na kilka godzin.